菏泽技师学院烹饪与养分教育系，现开设烹饪（中式烹调）、中西式面点、高星级饭店运营与办理三个专业，是国家级厨师培训基地。其间，烹饪（中式烹调）专业创建于1981年，是菏泽市仅有一个接连开设41年的烹饪专业，现在是菏泽技师学院要点主干专业，在星级酒店行业界享有杰出名誉。

  现有教师26人，其间高级讲师9人，国家级技能比赛裁判员1人，国家级作业判定评定员9人，高级技师5人，技师16人，双师型教师占比90%以上。具有上千平方米现代化实训场所，包含国家级烹饪赛事集训中心、一体化烹饪实训室、中西面点实训室、基本功及冷拼雕琢归纳实训室、西餐实训室、多功能演示室、形体房、餐饮实训室、客房服务区以及正在准备的茶艺室及调酒室，可一起满意300余人实训。各实训室实训设备完全，模仿实在星级酒店作业场景，让学生快速建立入校即入企、上课即上岗的从业认识。

  现在在校生500余人，每学期理论课与实训课穿插进行，时刻分配1：1，通过在校学习，学生不只把握杰出的理论知识，更具有过硬的操作技能。在校期间可考取中、高级中式烹调师及中式面点师等资格证书，为作业打下杰出基础。

  近年来，烹饪与养分教育系师生凭仗厚实的实操功底，在第八届全国烹饪技能比赛（山东赛区）中，荣获2金、4银、3铜；在第七届淮海经济区技能邀请赛中，荣获一等奖一名、二等奖一名；在第八届全国中餐技能立异大赛中，荣获2银、1铜；青年教师石丁在“新时代鲁菜”——2021鲁菜立异大赛中其制造菜品当选《新鲁菜大典》。

  在校企协作方面，学院先后与江苏水天堂餐饮有限公司、南京月尚夜上海餐饮有限公司、嘉兴晶晖酒店、万达融创文旅集团、南京蜂巢等多家闻名餐饮企业签定协作协议，并建立冠名班，培育企业要的优异烹饪技能人才。学生作业前可直接到协作企业实习，顶岗实习期间享用与正式职工平等薪资、福利待遇。学生本质杰出、技能过硬，因此在协作酒店中一向具有较好口碑。毕业生也可到其他现代高星级酒店、大型会议中心、高级度假村等单位，从事菜肴面点制造、养分配餐等技能性的作业，也可从事厨房、前厅、客房、餐厅等部分的服务、运营与办理作业。 （通讯员 菏技宣）