长江日报大武汉客户端2月18日讯（记者蔡欣星）飘着豆香，冒着热气，坐落东西湖走马岭街的武汉爱逗豆制品有限公司（下称爱逗豆制品）在刚刚曩昔的这个新年，产值又创新高。创业十多年，孔威把家中的豆腐摊一步步做成了企业。

  每年新年，都是孔威一年中最忙的时分，豆制品日产值较平常翻番。趁着新年假期的几天休整，他又收购了一批新的豆子，大年初七，出产车间就开端了新一年的繁忙。

  冬日里，爱逗豆制品的出产车间热火朝天。长江日报记者穿上防护服，经过消毒后进入车间，扑面而来的是浓郁的豆香。车间里，已在不锈钢桶里浸泡10小时的黄豆，被机器磨碎出浆，磨出的浆搜集好后随即被倒入罐中加热煮沸至100­℃，待冷却后再加石膏点浆，终究制成豆腐或是豆干。自动传送带上，现已被切块的白色豆干正等待着卤汁调味。

  “豆浆在加热的进程中会发生泡沫，以往是使用恰当的消泡剂来按捺泡沫，现在用微压煮浆的方法在闷罐加热，由于压力稳定、热力均匀，泡沫就会削减。”做了十多年豆腐，进程早已纯熟于心，但孔威期望能让豆制品的出产越来越标准化、自动化。

  2007年，高中毕业的孔威接手了爸爸妈妈的豆腐摊。和许多菜商场里的档口相同，每天清晨三时，孔威就得起床，将前一天磨浆、煮沸、点浆的豆腐备好，到了五时，刚做好的豆腐就被运上车，送到商场新鲜售卖。

  一家三口的日子靠这个豆腐摊过得结壮，但孔威却不满意仅仅运营好豆腐摊。“我们做的都是菜商场小档口，做街坊邻居生意，我和其他人的差异是什么？”孔威说，经过商场调研，他发现在豆制品这个遍及以夫妻档口方式运营的范畴，可提供大批量产品的商户并不多，他决议先从小作坊干起，一点点置办设备，扩展规划。

  刚建起的工厂规划不大，也没有知名度。孔威至今仍记住自己签下第一位大客户的景象。那是一所高校的食堂，他经过和食堂档口的师傅闲谈，找到了后勤部门的负责人，对方很忙，自己在门外一等便是几小时。碰头后，对方问孔威出产的豆腐有什么优势，孔威直言食堂一天需求耗费多少豆制品，自己免费供货上门试吃。

  试吃后，孔威又约请对方来自己的出产厂房，观赏豆制品规划化和标准化的出产的悉数进程，终究产能的确保和标准化出产让他拿下了第一笔大订单。这之后，孔威的豆制品逐步堆集起口碑，孔威说，后来连续有学校食堂负责人自动联络他，期望协作，供给豆制品。

  2020年，孔威决议扩展工厂的出产规划，厂房选址走马岭街的一家食物工业园。不只由于这儿食物企业集合，更由于工业园内的热力管道对接汉川电厂远道而来的管线蒸汽，让豆制品的出产摆脱了煤炭，用上了绿色清洁动力。

  做了十多年豆腐，孔威总结出了南北方的不同口味差异。北方人喜爱老豆腐，就用卤水点浆，削减豆腐里的水分；南方人更爱嫩豆腐，就用石膏点浆，让豆腐的保水性更好。他自己也爱吃豆腐，给公司取名爱逗就来源于相同喜爱吃豆腐的儿子奶名“逗逗”。

  现在，爱逗豆制品每天出产的各种类型的产品约三万斤，孔威说新的一年他还将持续扩展豆制品产能，并在市区开设产品直营店。