身边知道的南通人，不论在南京待了多少年，也不论吃了多少个鸭油酥烧饼，都改不了对南通烧饼忠诚的爱。

　　每当小长假回南通，找家烧饼老店，吃几个地道的南通烧饼是不行的，还得打包几十个烧饼回南京。

　　老蔡和妻子老缪，如东人。老蔡工厂退休，老缪教师退休。来南京日子了20多年，每天围绕着龙江打转，日子的主题一向都是「带孙女」。

　　比及孙女大了出国念书，年近70岁的老两口，这才仔细盘算起做点啥，能让晚年日子有点意思。

　　极小的一个门脸，烤烧饼的缸炉就占去了大半壁河山。里边的空间，只够摆下操作台。

　　烧饼店小归小，长处也显着。一个月两三千的房租，对领着退休薪酬再创业的老两口来说，毫无养家糊口的运营压力。

　　老酵发的面，熬好的猪油和面粉拌和成油酥，再包上虾籽、油渣、萝卜丝拌好的馅儿。

　　蹲在炉缸旁，比及烧饼双面轻轻焦黄，趁热扯开，萝卜丝晶莹剔透，虾籽也肉眼可见。

　　老蔡和老缪人均70岁+，守着烧饼小店，每天也得从早上6点半忙到晚上6点半打烊。

　　东宝路上，小吃店一家挨着一家，早点挑选特别多。所以，烧饼反而下午更受欢迎。

　　能够这么说，老蔡南通烧饼店的南通人含量超级高。这些日子在南京的南通人，来此只要一个意图： “搞个烧饼”。

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