下午三点多，小作坊现已来了许多顾客，他们耐心肠等着。四点多，烤肉饼总算出炉了。金黄色的肉饼是被菜刀一个个削下来的，掉进了刘金福手中的漏勺。

  “每天都会过来买个三四个去吃，滋味真是赞。”住在邻近的林阿婆说。门客张小姐挑了个瘦肉馅的肉饼，刻不容缓地一口咬下去，“皮很脆，肉馅丰满，汁多味美，并且很Q。”

  刘金福和记者说，烤肉饼这门手工是从他父亲那学来的，现已做二十多年了，每天只要下午经营，一天烤两次370个左右。“每天不到一个钟头就卖完了，老顾客比较多。”

  “这门手工便是烤的时分辛苦一点，也有烫坏的风险。”陈瑞菊说，老一辈传下来的手工传承不易，能多做几年是几年。