喝豆浆一定要现磨才好吗?未必
时间: 2024-07-25 11:29:47 | 作者: 美味餐品
豆浆是东方人的传统饮食,尤其是在中国,人们都把豆浆作为早餐的必需品。豆浆既好喝,又有营养,在营养学界也都非常推崇。但是,现在有很多媒体都在报道,有些豆浆不是现磨的而是用豆浆粉冲兑的,并且因为里面含有食品添加剂羧甲基纤维素钠,引发了人们很多担心。今天小于老师就跟大家聊聊,豆浆粉勾兑的豆浆到底能不能喝?
现磨豆浆当然是好的,营养素丰富,浓度均衡。但是,现在有些饭店和小吃摊点都会用豆浆粉来冲兑,这样一个时间段就要区分他们是否用的是正品的豆浆粉了。
如果是真正的豆浆粉来冲兑是没问题的。为实现食品的稳定性,在真正的豆浆粉里会添加刚才提到的羧甲基纤维素钠,这是一种国际国内都无限量使用的食品添加剂,最主要的功能就是让液体保持匀质,起到乳化稳定的作用。
如果使用的豆浆粉不是正常的豆浆粉,而是用香料以及其他未知食品添加剂勾兑出所谓豆浆的味道,这样的假豆浆粉当然是没有一点营养价值的。因为成本低,更不可思议的是可能对身体健康造成危害。
我们其实没必要一定要求豆浆是现磨的,但是我们该注意“假豆浆粉”的问题。除此之外,还有一种就是用劣质豆子制作的豆浆。很多路边不知名的小店虽然是自己现磨豆浆,但是很可能为降低成本,而采用劣质的豆子,这样现磨的豆浆质量也不见得好,甚至有可能埋下健康隐患。所以,如果您有时间,也喜欢现磨豆浆的乐趣,倒是能自己磨,这样就不用有任何的担心啦。
作者介绍:于良,自媒体营养师,人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者,北京营养师协会会员,全国十大金牌营养讲师,学术委员会成员,中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。