豆浆是东方人的传统饮食，尤其是在中国，人们都把豆浆作为早餐的必需品。豆浆既好喝，又有营养，在营养学界也都非常推崇。但是，现在有很多媒体都在报道，有些豆浆不是现磨的而是用豆浆粉冲兑的，并且因为里面含有食品添加剂羧甲基纤维素钠，引发了人们很多担心。今天小于老师就跟大家聊聊，豆浆粉勾兑的豆浆到底能不能喝?

　　现磨豆浆当然是好的，营养素丰富，浓度均衡。但是，现在有些饭店和小吃摊点都会用豆浆粉来冲兑，这样一个时间段就要区分他们是否用的是正品的豆浆粉了。

　　如果是真正的豆浆粉来冲兑是没问题的。为实现食品的稳定性，在真正的豆浆粉里会添加刚才提到的羧甲基纤维素钠，这是一种国际国内都无限量使用的食品添加剂，最主要的功能就是让液体保持匀质，起到乳化稳定的作用。

　　如果使用的豆浆粉不是正常的豆浆粉，而是用香料以及其他未知食品添加剂勾兑出所谓豆浆的味道，这样的假豆浆粉当然是没有一点营养价值的。因为成本低，更不可思议的是可能对身体健康造成危害。

　　我们其实没必要一定要求豆浆是现磨的，但是我们该注意“假豆浆粉”的问题。除此之外，还有一种就是用劣质豆子制作的豆浆。很多路边不知名的小店虽然是自己现磨豆浆，但是很可能为降低成本，而采用劣质的豆子，这样现磨的豆浆质量也不见得好，甚至有可能埋下健康隐患。所以，如果您有时间，也喜欢现磨豆浆的乐趣，倒是能自己磨，这样就不用有任何的担心啦。

　　作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师，学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。