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【48812】赤峰市的特色美食
时间: 2024-05-25 07:09:56 | 作者: 新闻中心
这种烧饼与一般芝麻烤饼除了在和面和制造流程与工艺上不一样外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉也非常考究,精选十几种配料调味,香而不腻。对夹表面金黄,层次分明,具有北方特色,香酥脆,肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻;亦有南边淡淡的茶香,动人肺腑,具有理气、养脾之成效。赤峰对夹被称之为“我国的夹肉汉堡”
用敖汉产的荞麦为质料,经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两头有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感光滑而赋有筋性,滋味甚美。一起,荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用成效。
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