这种烧饼与一般芝麻烤饼除了在和面和制造流程与工艺上不一样外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也非常考究，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹表面金黄，层次分明，具有北方特色，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；亦有南边淡淡的茶香，动人肺腑，具有理气、养脾之成效。赤峰对夹被称之为“我国的夹肉汉堡”

  用敖汉产的荞麦为质料，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两头有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感光滑而赋有筋性，滋味甚美。一起，荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用成效。

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