时间: 2024-05-30 05:32:59 | 作者: 美味餐品
相信很多人每天都有喝一杯牛奶或者喝一杯豆浆的习惯,不过,有些人一直都没有弄清楚牛奶和豆浆,到底哪种更有营养?今天就给大家介绍一下:
首先,牛奶当中含有维生素AD,维生素 B12,但是豆浆里面没有。豆浆中只有少量的胡萝卜素,虽能转化为维生素A,但数量是非常少的。
其次,牛奶当中有大量钙元素,但豆浆中的钙含量很少。每100克牛奶中有100毫克钙,而且是容易被身体利用的天然食物。
可能有人会说黄豆中也含有很多钙质,但是黄豆制作成豆浆时要加入很多水,所以,稀释后的豆浆中含钙量是很少的。
再者,牛奶中的饱和脂肪比例较大,而豆浆中的比例是很小的。牛奶里面的脂肪是奶油,其中饱和脂肪占到了40%~50% 。而豆浆里面的脂肪其实是豆油,而且 80% 以上的都是不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的占比非常小。
所以,你平时想要控制饱和脂肪酸,可以优先选择豆浆,或者选择低脂、脱脂纯牛奶。
还有,豆浆中含有很多膳食纤维,而牛奶里面是没有的。这是因为膳食纤维只有植物食品中才有。同时,豆浆中的低聚糖比牛奶中多,所以,豆浆一次不能喝太多,适量饮用才对人的肠道健康有益。
此外,豆浆富有大豆异黄酮,而牛奶里面是没有这种物质的。众所周知,大豆异黄酮属于一种植物雌激素,女性朋友若能够及时补充这种物质,可以帮助在正常年龄绝经,还能够减轻更年期的不适症状。
综上所述,牛奶、豆浆在营养方面其实是各有特点的,你们可以根据自己平时的喜好或者习惯来决定是常喝牛奶,还是常喝豆浆。对于一个健康的成年人来说,可以将两种饮品交替着喝,进而达到营养互补的目的。
根据《中国居民膳食指南》的相关建议,如果是正处于长身体阶段的青少年或者儿童,每天可以喝500毫升左右的牛奶,对于一个健康的成年人来说,每天可以喝400毫升。
而对于豆浆来说,每个成年人一天可以喝两次,每次可以喝300毫升左右。儿童每次饮用豆浆要减量,200毫升左右就行了。
①乳糖不耐受的人群,这类人如果多喝牛奶,有可能会出现不同程度的腹胀、腹痛、腹泻等症状。如果这类人想要喝牛奶,建议选择纯正的酸奶。
②消化道有问题的人,或许还有人不清楚,牛奶比一些普通食物更可以在一定程度上促进胃酸分泌,所以,这类人喝多了牛奶会加重消化道的问题。
③缺铁性贫血的人,牛奶中含有的钙盐、磷盐与亚铁相合,容易形成不溶性化合物,进而影响铁质的吸收与利用,对缺铁性贫血的人不利。
①有痛风症状的人:痛风大多是因为嘌呤代谢出现了障碍,而黄豆中有大量嘌呤,虽然制作成豆浆后,嘌呤含量会有所减少,但如果正在急性痛风期,豆浆是不适合喝的,尤其是浓豆浆。
②正在服用抗生素的人:豆浆中的某些成分与红霉素会发生一些化学反应,反正,如果正在吃抗生素类药物,建议暂停喝豆浆。
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