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时间: 2024-06-07 11:29:43 | 作者: 新闻中心
新时代下的职业教育,能够正常的看到职教生的整体文化素养正在不断的提高;对于厨师职业来说,选择一个好学校、提升职教素养、练就精湛厨艺,对自己的职业生涯显得越来越重要!
新时代下的厨师(烹饪技能从业者),不单单要练就精湛厨艺,还要有高学历、高素质来“武装”自己!
据网络信息源自:《2022年厨师生存现状调查报告》指出,目前全国厨师从业者人数已达到2000万,其中18~40岁的本科学历占比慢慢的升高,达到了16%。也就是说,在餐饮行业里有将近80万本科生当厨师,厨师的学历正在不断提高。
和上海新东方烹饪有校企合作伙伴关系的单位表示,部分厨师从业者的整体素养需要全方面提升,需要全面系统地去学校、专业的技能培训机构学习系统的烹饪技能和专业的烹饪文化知识,这样才可以具有系统的厨师从业思维,才会有更广阔的从业视野,以及研发菜品的能力和将中国美食推向世界的魄力与高度。
综上所述,许多想要从厨或想在技能方面继续深造的厨师来说,寻找一所对自己最合适的好学校就至关重要!当前厨师界有名的烹饪学校你都知道有哪些吗?
目前,我国的烹饪教育体系发展并不是很完整,所以国内并没明确的排名来认定哪个培训学校更好、哪个学校更受欢迎。所以,大家在选择学校时,应该要依据自身的需求来选择比较适合的学校,以下学校仅供参考。
新东方烹饪教育在中国是家喻户晓、脍炙人口的专职烹饪培训学校,当年一句“汇集天下名菜,培养厨师精英”、“姐,遇到新东方厨师就嫁了吧”,再到现在的“学厨师,新东方烹饪”等广告语,让人印象深刻。
新东方烹饪教育创办于1988年,专注烹饪教育35年。新东方烹饪教育先后在北京、上海、广州、安徽、四川、江苏、湖南、贵州、山东、湖北、河南、河北等省市建立了77所新东方烹饪院校,年平均培训人次60209。为社会培养和输送了近60万名专业技能人才,并在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立50多个创就业指导中心。
学校与30000余家企业达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,保证毕业学生成功就业,多年来,学生综合就业率从始至终保持在 94%。
新东方烹饪教育通过不懈努力,取得了辉煌卓越的成绩。先后被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”,被各地政府授予“诚信办学单位”、 “满意学校”、 “优质服务单位”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”,2017年,被评为全国饭店业校企合作标杆单位;2017年,荣获中国教育家年会暨中国好教育盛典“社会信赖职业教育品牌”;2018年,荣获世界中餐联合会烽火杯—2018年度烹饪教育成就奖;2018年,获得改革开放40年中国餐饮行业培养人才突出贡献单位。全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次,并成为中国饭店协会战略合作单位。
北京屈浩烹饪学校,由世界烹饪艺术大师、国际大赛评委、亚洲大厨屈浩先生创办于2002年。屈浩先生吸纳了国内外办学的先进理念,同时与国内餐饮市场发展现状有机结合,创办了这所新型国际烹饪技能教育机构。
学校开设了基础课程:中式烹调培训班、雕刻培训班、面塑培训班、中西式面点培训班、西式面点培训班,同时配置了实操教室,理论教室,面点教室,艺术类(雕刻、面塑、糖艺)教室,以及各种现代厨具及硬件设施。
学校的师资力量也是一大亮点,邀请到鲁菜泰斗王义均、国际烹饪艺术大师(辽菜烹饪大师)刘敬贤、中国意境菜创始人董振祥、中国十大名厨(楚菜烹饪大师)卢永良等做讲师。
东南国际烹饪学校始创于1983年,至今已有40年的办学历史。学校是经当地人社局批准成立的培训机构,民政局办学评估AAA级学校,主要分布在深圳、广州、顺德、厦门等城市。
东南国际烹饪学校大约向烹饪行业输送了20万烹饪人才。近年来,随着办学规模逐步扩大,学校逐渐形成了“侧重实操教学+企业带薪实训+职业等级证书+高等学历文凭+全球高薪就业”的办学格局。
以其官微介绍内容来看,学校联合餐饮名企,开展专项扶持贫困助学活动,以校企合作+100%实操的模式开展免费入学培训和带薪实训,学员可以零学费入学。
当然,除了以上学校外,还有西安新纪元国际烹饪学校、长沙岳麓厨师学校、北京钓鱼台烹饪学校等,篇幅有限,在此就不一一赘述了。
除了各类专业烹饪技术学校之外,还有一部分本科大学,也隐藏着非常厉害的烹饪专业。
扬州大学,是由江苏省人民政府和教育部共建高校,属于国家重点综合性大学。扬州大学属于本科院校(一类本科),扬州大学的烹饪系即是指扬州大学旅游烹饪学院。该学院设有烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品安全质量与安全等本科专业,同时该学院还与新东方烹饪教育有合作教学。
扬州大学在1983年开设了第一个烹饪和营养教育专业,其烹饪系各类专业教学以及发展都是全国名列前茅,被誉为烹饪高等教育的“黄埔军校”。
扬州大学旅游烹饪学院被誉为“淮扬菜大师的摇篮”。在《舌尖上的中国》第二季中,具有独特技能的刀客周晓燕教授便来自这所学校。该学院还设有烹饪研究生中心、烧烤技术中心、淮扬菜产业化中心,中国第一台烹饪机器人诞生于扬州大学。
四川旅游学院被誉为最会“做菜”的大学之一,其烹饪学院成立于1985年,是该院校办学时间最长、专业优势最强、特色最鲜明的学院。
学院设有烹饪与营养教育一个本科专业和烹调工艺与营养、中西面点工艺、西餐工艺三个专科专业,烹饪与营养教育专业为国家级一流本科专业。学院共有2门国家级课程,9门省级课程,专业和课程建设成果在国内都是领先的。
学校还有一个专门为专业学生提供的超大实训基地,占地面积数十亩,被称为“亚洲最大的厨房”,这里曾培养了不少川菜领军人物和著名的餐饮大师。
济南大学于1990年开设烹饪与营养教育专业,2003年开始招收本科生,2011年依托生物工程学科获得食品营养与生物资源利用硕士学位授予权,形成了目前国内烹饪与营养教育专业较少的“本科—硕士”人才培养体系。
对于从事烹饪与营养学的工作者来说,济南大学的烹饪与营养教育专业是非常受欢迎的,这里的师资力量、教学水平和实践能力都是非常高的。这里有很多大师级的人物来讲授、传承烹饪与营养知识,并且学生有很多机会和平台可以去实际练习,既能学到高深的理论,又能掌握扎实的基本功夫。
除以上大学外,还有中国农业大学、武汉商学院、岭南师范学院等也均有烹饪专业。
综上所述:这些学校仅供想要学习深造的大厨们参考,如有零基础学习技能需求的学生,还要多多当地考验查证对比。当然,或许目前你只是一名身居后厨忙得团团转的厨师,但当你有一天想去深造时,这些烹饪名校就是你再次启程的地方,那里有梦想,有更广阔的视野,因为厨师,从来不只是“厨子”、“炒菜的”、“伙夫”,厨师,是一名穿着白色制服的艺术家!返回搜狐,查看更加多