【48812】【网络媒体走转改】和顺乡民手磨豆腐 溢出浓浓年味
时间: 2024-05-19 12:47:19 | 作者: 美味餐品
人民网和顺1月20日电(张婷婷)即便现在的日子天天像新年,但随着新年脚步的接近,各家各户仍是会挑选预备一些传统美食。一走进和顺县李阳镇泊里村,远远就能闻到一股浓浓的豆香味儿。
“这不立刻要新年了,我计划多做点,给亲属和朋友们都分一分,能吃到二月二呢!”乡民董双锁一边煮豆浆一边乐滋滋地说着。
腊月二十二,小年前夕,58岁的董双锁正在和几个街坊在家门口磨豆腐。一粒粒丰满的黄豆,浸泡后被磨成豆浆,洁白润滑,像牛奶相同。
接着,把豆渣过滤出来,留下细腻的豆浆,然后将生豆浆煮开。一边拌和热豆浆,一边点盐卤,不一会儿,豆浆就聚成散豆花,再通过简略限制,散发着柔软香味的豆腐就做成了。
将豆腐切成小块,放点葱花,加点盐和醋,再蘸上辣椒酱,豆腐倏地滑到肚里,新鲜中透着一股幽香,涌上来的满是美好。